AOC Touraine AOC Sauvignon
(Domaine d’Octavie)
A essayer sur la salade d’asperges, fromage de chèvre Poisson de Loire

AOC Quincy « Vignes d’Antan »
Jacques Rouzé Le Tartare de Pétoncle, poisson fumé, sandre, brochet, crustacés

AOC Menetou-Salon
Domaine de Châtenoy
Sur une recette ligérienne « le Sandre au beurre blanc »
Un bar, autres poissons de mer

AOC Sancerre «Le Pierrier»
(Domaine Thomas)
Le croustillant de Rouget, la Lotte aux champignons sauvages
Le crottin de Chavignol

AOC Pouilly Fumé «Les Cris» Alain Cailbourdin
Idéal sur la profiterole de St Jacques et Gambas
Poisson de mer, cuisses de grenouilles

AOC Chablis 1er Cru les Fourneaux
Jean-Pierre Grossot
Jolie rencontre avec la St jacques, les Escargots

AOC Coteaux du Layon Domaine des Chesnaies
Plaisir du moment Tatin de Foie gras, tarte Tatin
Sur des desserts
A l’apéritif

AOC Malepère
Domaine de Fournery
Une salade fraîcheur, poisson de Loire

AOC Lubéron «Poudrière»
La Bastide du Claux
Croustillant de Rouget, cuisses de grenouilles

AOC Costières de Nîmes
Domaine de Fournery
le pavé de Saumon, une volaille

AOC Tavel
Domaine Moulin la Viguerie
Les rognons de veau, poisson charnu (anguille, saumon, lotte…)

AOC Bordeaux «Réserve»
Château Tour de Mirambeau
Parfait sur un sandre, la salade d’asperges, un cabillaud

AOC Saumur-Champigny Antoine Sanzay
A saisir sur le magret de Canard, un Tournedos

AOC Chinon « Les Graves » Fabrice Gasnier
Le pavé de Saumon vin rouge, la pintade

AOC Saint-Nicolas de Bourgueil
«Les Graviers» David Drussé
La poêlée de Rognon de veau, viandes blanches

AOC Sancerre «Terres blanches»
Ginette Thomas
Le pavé de Saumon sauce rouge, Volailles
Poêlée de ris de veau

AOC Bourgogne «Le Chapitre»
René Bouvier
Laissez-vous charmer sur la poêlée de Ris de Veau
Le pavé de saumon vin rouge, un poulet de Bresse

AOC Mercurey «La Perrière»
Michel Sarrazin
Terrine de Foie Gras aux Figues, Parmentier de Canard

AOC Julienas «Clos de Haute Combe»
Vincent Audras
La poêlée de Rognon de veau, terrine de canard

AOC Côtes du Rhône
La Grange de Piaugier
La Terrine de Canard, une viande rouge
Un gibier à plume (faisan, caille…)

AOC Vacqueyras «Les 2 Monardes»
Domaine de la Monardière
Le Tournedos, champignons sauvages, l’agneau

AOC Crozes-Hermitage
Alain Graillot
En harmonie sur le magret de canard
Un chevreuil, un lièvre à la Royale, cèpes, chanterelles grises…

AOC Montagne Saint-Emilion
Château Roc de Calon
Le Parmentier de Canard

AOC Lalande de Pomerol
Château L’Etoile de Salles
Un Tournedos Rossini, le magret de canard

AOC Saint-Estèphe
Cru Bourgeois Supérieur
Château Tour de Pez
En harmonie sur des viandes rouges, bœuf, agneau
Des gibiers (marcassin, chevreuil…)

AOC Julien
La Réserve de Léoville Barton
à savourer sur du bœuf (dans le cœur de rumsteck, Aubrac, Blonde d’Aquitaine),
un pigeonneau